凈化車間的消毒滅菌辦法有以下幾點：

1、純化水出口應(yīng)設(shè)置滅菌安裝，保證純化水的出口質(zhì)量。

2、緩沖室裝置食品動態(tài)消毒機，避免對進入干凈區(qū)的工具、物料、包材等被空氣中細(xì)菌二次污染。

3、應(yīng)用新臭氧滅菌技術(shù)對干凈區(qū)空氣滅菌，能殺死多種致病微生物，有較廣的擴散性，不存在任何有毒殘留物，沒有二次污染，具有良好的環(huán)保性。

4、對從業(yè)人員手部是采用自動感應(yīng)手消毒器殺菌，因上班前手部消毒不徹底或上班過程中未反復(fù)消毒，除了二次污染食品外，最后疊加穿插污染食品，招致食品不合格。